อาหารตะวันออกกลางนั้นขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมจากเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์และวิธีการปรุงที่พิถีพิถัน แกะ หนึ่งในเมนูที่โดดเด่นที่สุดของซาอุดีอาระเบีย คือ “ฮานีธ” (Haneeth) ซึ่งเป็นเมนูเนื้อแกะอบที่มีชื่อเสียงไปทั่วคาบสมุทรอาหรับ ด้วยเนื้อที่นุ่มละมุนจนแทบละลายในปาก กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อบอวล และวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปี ฮานีธไม่ใช่แค่อาหารทั่วไป แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรม การต้อนรับ และวิถีชีวิตของชาวอาหรับที่ผูกพันกับความอบอุ่นและการแบ่งปัน 1. ต้นกำเนิดของฮานีธ ฮานีธมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงใต้ของคาบสมุทรอาหรับ โดยเฉพาะในแถบเยเมนและซาอุดีอาระเบียตอนใต้ ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาและทะเลทราย อาหารจานนี้เดิมทีเป็นเมนูเฉพาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและพิธีทางศาสนา…