อาหาร ออสเตรีย ขึ้นชื่อเรื่องความประณีตและความกลมกล่อมที่ผสมผสานระหว่างความอบอุ่นแบบบ้านๆ กับความหรูหราแบบยุโรปกลาง หนึ่งในของหวานที่สะท้อนเอกลักษณ์นี้ได้อย่างงดงามคือ Topfenknödel (ท็อปเฟนคนือเดิล) หรือ เกี๊ยวชีสควาร์ก ของหวานเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมละมุน เสิร์ฟคู่กับเกล็ดขนมปังอบเนยสีทองและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เป็นเมนูที่ทั้งเรียบง่ายและมีเสน่ห์จนยากจะลืม ของหวานชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในขนมพื้นบ้านยอดนิยมของออสเตรีย โดยเฉพาะในภูมิภาคเวียนนาและซาลซ์บวร์ก ซึ่งนิยมเสิร์ฟหลังมื้ออาหารหรือในช่วงบ่ายคู่กับกาแฟดำเข้ม กลิ่นหอมของเนยละลายและเกล็ดขนมปังที่อบจนกรอบทอง มักทำให้บ้านทั้งหลังอบอวลด้วยความรู้สึกอบอุ่นและสุขใจ ที่มาของ Topfenknödel คำว่า…