ในโลกของอาหารริมทางแห่งเอเชีย ฮ่องกง คือหนึ่งในเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดเรื่องสตรีทฟู้ด และหนึ่งในเมนูที่เป็นเอกลักษณ์จนกลายเป็นภาพจำของเมืองนี้คือ “ลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่” (Curry Fish Balls) อาหารจานเล็กแต่รสเข้มข้นที่ทั้งชาวฮ่องกงและนักท่องเที่ยวต่างหลงใหล ด้วยรสเผ็ดหอมกลมกล่อมของซอสแกงกะหรี่ที่ซึมเข้าลูกชิ้นปลาเด้ง ๆ อย่างพอดี ลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่จึงเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารริมทางที่ผสมผสานกลิ่นอายตะวันออกและตะวันตกได้อย่างลงตัว แม้จะดูเรียบง่าย แต่เบื้องหลังของลูกชิ้นปลาแกงกะหรี่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และเทคนิคการปรุงที่น่าสนใจ และสิ่งที่ดีที่สุดคือ เราสามารถทำเมนูนี้ได้เองที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบไม่มากและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน…