“ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัด ซีฟู้ด” คือหนึ่งในเมนูยอดนิยมของอาหารไทยที่ผสมผสานความหอมของเส้นใหญ่ผัดไฟแรงกับรสกลมกล่อมของซอสถั่วเหลืองและความสดหวานของอาหารทะเล ถือเป็นจานที่สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารหรูและร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ความเรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ของเมนูนี้ทำให้ใครหลายคนหลงใหล เพราะนอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังสะท้อนถึงศิลปะแห่งการผัดแบบไทยแท้ที่ต้องอาศัยทั้งฝีมือและความรู้สึกในการควบคุมไฟ ต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวผัดในครัวไทย อาหารประเภท “ก๋วยเตี๋ยวผัด” มีรากเหง้ามาจากการผสมผสานของวัฒนธรรมจีนและไทยในสมัยโบราณ เมื่อชาวจีนโพ้นทะเลนำวัฒนธรรมการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมายังดินแดนสยาม และดัดแปลงให้เข้ากับวัตถุดิบในท้องถิ่น จนเกิดเป็นอาหารผัดเส้นหลากหลายแบบ เช่น ผัดซีอิ๊ว ผัดไทย และก๋วยเตี๋ยวผัดต่าง ๆ…